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Paquete ahorro · 24 plantillasParte de Food & Beverage Hospitality SOPs

Bain Marie

SOP · SOP-60039

  • Versión 4

The Bain Marie Safe Operating Procedure (SOP) provides guidance on maintaining safety and efficiency while using a bain marie.

It covers the hazards (hot surfaces, electricity, blades and cutters, cleaning chemicals, manual handling and poor housekeeping), the work area, PPE, a pre-operational inspection, operator training, maintenance, dry and wet operation, and cleaning.

An employee training and induction register records each worker's induction, training and competency.

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Vista previa de SOP Bain Marie

Bain Marie

SOPVersion 4
Bain marie food bar with heated pans and heat lamps

Acronyms

  • LOTO - Lockout/Tagout.

  • PPE - Personal Protective Equipment.

  • SOP - Safe Operating Procedure.

Hazards

What can cause harm?

  • Hot surfaces & objects

  • Electricity

  • Blades/cutters

  • Cleaning chemicals

  • Manual Handling

  • Poor housekeeping

Work area

  • No trip or slip hazards

  • Adequate lighting

  • Signage

Personal protective equipment

  • Foot Protection
  • Hairnet
  • Hand Protection

Pre-operational inspection

Follow the pre-operational checklist in the manufacturer’s operational manual, ensure:

  • Power cords are not damaged, kinked, twisted, tested, and tagged

  • Electric leads/extension cords are not placed in areas where they could be damaged or pose a tripping hazard

  • The food bar tank element and heat lamps are controlled individually

  • Locate unit away from direct sunlight, draughts, and equipment that generate heat and water vapour

5 secciones más, de Precautions a Employee training and induction register

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Qué cubre

10 secciones

  1. Hazards
  2. Work area
  3. Personal protective equipment
  4. Pre-operational inspection
  5. Precautions
  6. Operation
  7. Maintenance
  8. Cleaning
  9. Employee training and induction register

Además: definiciones

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